Agnolotti al brasato

Agnolotti al brasato

4.7 23 évaluation

Prép. 1h

Total 3h

6 porzioni

Ingrédients

Pasta fresca

400 g di farina tipo 0 + q.b.
4 uova
10 g di olio di oliva

Ripieno

70 g di cipolla a pezzi
½ spicchio di aglio
80 g di burro morbido a pezzi
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
350 g di carne di manzo tipo noce o primo taglio
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
700 g brodo di carne
100 g di prosciutto cotto a listarelle
200 g di verza a listarelle
1 uovo
100 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Terminare la preparazione

brodo di carne (optionnel) q.b. per raggiungere 300 g di sugo di cottura
20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
Parmigiano Reggiano grattugiato, a piacere

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Protides 39.2 g

Calories 2606 kJ / 623 kcal

Lipides 27.1 g

Fibre 3.7 g

Glucides 55.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sapori d'Italia 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Brasato di manzo al vino rosso

12 Std. 30 Min

Cappellacci al gorgonzola e verza

1 Std. 20 Min

Gnocco fritto modenese

35 Min

Agnolotti del plin

10 Std. 30 Min

Carbonade

2 Std. 10 Min

Cappon magro

4 Std. 30 Min

Mini bonet

2 Std.

Bagna cauda

35 Min

Semolino dolce

1 Std.

Antipasto piemontese

25 Min

Fonduta

8 Std. 20 Min

Bonèt

2 Std.