Versions compatibles
Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Spata de miel și legumele
- 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță piper negru boabe
- 60 g ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe fulgi de sare de mare
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
- 500 g apă fierbinte
- 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
- 16 cartofi mici, tăiați jumătăți
Sosul dulce-acrișor
- 100 g apă
- 100 g oțet de vin roșu
- 50 g zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
- 60 g stafide brune
- 2 linguri semințe de fenicul uscate
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 30 g oțet balsamic
- 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
- 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Protides
- 47.4 g
- Glucides
- 26.8 g
- Lipides
- 30.6 g
- Graisses saturées
- 10.2 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 996 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde
1h 10min
Mojito de căpșune cu sirop de ghimbir și mentă
1h
Pachețele de somon și cușcuș cu roșii deshidratate
35min
Spată de porc sous-vide
Pas d’évaluation
Supă miso, Fructe de mare cu sake și orez
Pas d’évaluation
Sparanghel sous-vide cu ouă poșate
1h 20min
Friptură aromată de miel
29h 50min
Sorbet de lămâie
8小时 30 分钟
Coaste de porc cu bourbon
5 godz. 50 min
Supreme de pui cu miere și limetă, cu chutney de mango
1h 15min
Cotlet de porc în saramură de cidru cu dressing de mere
2 Std. 20 Min
Supă de broccoli cu brânză Cheddar
40min