Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

3.0 1 évaluation

Prép. 25min

Total 2h 10min

3 portioner

Ingrédients

Fyld

estragon, frisk
5 g
purløg, frisk
artiskok drænet
80 g
ricotta ost
100 g
havsalt
½ tsk
sort peber, stødt
½ tsk

Kylling ballotine med rødpeber sauce

kyllingebryst, uden skind og ben (ca. 180 g - 200 g hver)
3
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 - 1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
fed hvidløg uskrællede
4
rød peberfrugt halveret og uden kerner
2
olivenolie for drys
havsalt
¼ tsk
sort peber, stødt
1 knivspids

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 188 mg

Protides 52 g

Calories 1756 kJ / 420 kcal

Lipides 21 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide med kniv dække 8 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Klassisk fastelavnsbolle

2h 40min

Blomkålssuppe med ost

30min

Æblekanelhavregrød med rosiner

15min

Thai-peanutkylling med kokosnødderis

1h

Chokoladetrøfler

2h 50min

Slow-cooked Kødboller i Tomatsauce

3h 40min

Slow-cooked Cremet Kalkun Gryderet med Svampe

4h

Bagt laks og kartoffel med dild

1h 15min

Sorbet af frossen frugt

5min

Speltbrød

1h 45min

Lynstegte grøntsager

10min

Dampede thailandske fiskekager

45min