Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

3.0 1 évaluation

Prép. 25min

Total 2h 10min

3 portioner

Ingrédients

Fyld

estragon, frisk
5 g
purløg, frisk
artiskok drænet
80 g
ricotta ost
100 g
havsalt
½ tsk
sort peber, stødt
½ tsk

Kylling ballotine med rødpeber sauce

kyllingebryst, uden skind og ben (ca. 180 g - 200 g hver)
3
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 - 1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
fed hvidløg uskrællede
4
rød peberfrugt halveret og uden kerner
2
olivenolie for drys
havsalt
¼ tsk
sort peber, stødt
1 knivspids

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 188 mg

Protides 52 g

Calories 1756 kJ / 420 kcal

Lipides 21 g

Fibre 3.5 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide med kniv dække 8 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Cremet pasta med kylling og soltørrede tomater

30min

Ølbraiserede kyllingelår

1h 30min

Blomkålssuppe med ost

30min

Sticky sesamkylling

40min

Chokoladetrøfler

2h 50min

Rudolf's Mocktail

30min

Gullash med farlige kartoffelspøgelser

1h 30min

Frossen mojito cheesecake

24h 25min

Sorbet af frossen frugt

5min

Lynstegte grøntsager

10min

Chilli con carne

40min

Tex mex-tortillas med svinekød i strimler

1h 20min