Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

4.5 4 évaluations

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 portioner

Ingrédients

oksekødsfilet (180-200 g hver, 3 cm tyk)
4
havsalt
2 tsk
sort peber, stødt
¾ tsk
timian, frisk
4 kviste
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 g
skalotteløg
50 g
estragon, frisk kun bladene, for smag
1 - 2 kviste
hvidvin, tør
50 g
hvidvinseddike
15 g
smør tern
200 g
æggeblommer fra medium æg
4
smør til at stege bøfferne
1 spsk

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide med kniv dække 8 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Smoothie-bowl med blandede bær

10min

Banankage

1h 50min

Piña colada

5min

Juletræs brød

2h 20min

Edderkoppe Cupcakes

Pas d’évaluation

Slow-cooked kylling i rød pebersauce med ris

4h 45min

Ispinde med jordbæris

12h 15min

Cheesecake (bagt)

7h 20min

Hurtig frugtsorbet

10min

Chokoladekage

45min

Cremet suppe med asparges, kartoffel og porre

30min

Bløde morgenboller

1h 45min