Gegrillter Fisch und Gemüse

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

Chili-Schokoladeneis mit Whiskey-Sirup

Steinpilze sous-vide

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

Confierter Knoblauch