Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
TM6

Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα

4.4 (14 évaluations )

Ingrédients

Σαλάτα με κόκκινο κραμπί και καρότο

  • 100 γρ. φιστίκια, καβουρδισμένα, αλατισμένα
  • 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο
  • 100 γρ. κόκκινο κραμπί (λάχανο), σε κομμάτια
  • 50 γρ. καρότο, σε κομμάτια
  • 20 γρ. σησαμέλαιο
  • 10 γρ. καστανή ζάχαρη
  • ¼ κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι

Ζύμη

  • 175 γρ. νερό
  • 7 γρ. ξηρή μαγιά (1 κ.σ.)
  • 10 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 350 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
  • 10 γρ. ηλιανθέλαιο
  • ¼ κ.γλ. αλάτι

Χοιρινό μπρεζέ και συναρμολόγηση

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε λεπτές φέτες
  • 20 γρ. ηλιανθέλαιο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 100 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες
  • 600 γρ. κρέας από χοιρινή κοιλιά (πανσέτα), χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, άπαχο, σε κομμάτια (2-3 εκ.)
  • 20 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. γλυκάνισο, αλεσμένο
  • 100 γρ. λευκό κρασί
  • 100 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 50 γρ. νερό

Infos nut.
par 1 κομμάτι
Calories
2976 kJ / 711 kcal
Protides
32 g
Glucides
55 g
Lipides
39 g
Graisses saturées
22 g
Fibre
5.1 g
Sodium
971 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives