Sinaasappel en kaneel rolls taart

Sinaasappel en kaneel rolls taart

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Prép. 45min

Total 5h 30min

8 porties

Ingrédients

Oranje curd

suiker
100 g
sinaasappelschillen (zonder wit deel)
4 - 6 stukken
sinaasappelsap
50 g
citroensap
35 - 40 g
boter in stukken
60 g
eieren
2
eierdooiers
2

Deeg

boter op kamertemperatuur, in kleine stukken
45 g
water
45 g
melk
85 g
ei
1
zout
1 snuifje
vanillearoma
1 tl
verse gist
5 g
suiker
25 g
broodbloem en meer om te bewerken
180 g
patisserie bloem
150 g

Boter- en kaneelvulling

boter op kamertemperatuur, in stukken
85 g
bruine suiker
50 g
gemalen kaneel
1 el

Opbouw en afbakken

boter
1 tl

Meringue

eiwitten
2
water
50 g
suiker
200 g
poedersuiker om te besprenkelen
1 - 2 el

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 103.2 mg

Protides 9.4 g

Calories 2521 kJ / 603 kcal

Lipides 16.9 g

Fibre 1.5 g

Graisses saturées 8.7 g

Glucides 103.2 g

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