Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingrédients

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optionnel) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optionnel)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 979.6 mg

Protides 10.9 g

Calories 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Lipides 10.4 g

Fibre 3.6 g

Graisses saturées 8.2 g

Glucides 36.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Nasi Arab (Arabian Rice)

45min

Brioche

8h

Arroz con leche (Rice Pudding)

3h

Squid Ink Pasta

1h

Matcha Nice Cream

35min

Iced Cardamom Tea

10min

Poi

45min

Antonio Bachour: Pancakes with Mascarpone Cream and Berries

45min

Sautéing 10 oz Fennel

25min

Firecracker Pearl Rice Meatballs

2h

Ramen Noodle Soup

40min

Vegetarian Potstickers with Chili Dipping Sauce

45min