Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 évaluation

Prép. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingrédients

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optionnel) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optionnel)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 979.6 mg

Protides 10.9 g

Calories 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Lipides 10.4 g

Fibre 3.6 g

Graisses saturées 8.2 g

Glucides 36.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Egg Salad in Crispy Easter Nests

Pas d’évaluation

Basic Sushi Rice

45min

Steel Cut Oats

35min

Poi

45min

Monster Mash with Black Sesame Crackers

1h 10min

Basic Jasmine Rice

35min

Homemade Pasta

1h

Vegan Oyster Mushroom Soup

Pas d’évaluation

Spicy Udon Noodles with Tempeh (Matthew Kenney)

5h 40min

Sourdough Starter Discard Chocolate Chip Cookies

40min

Macadamia Nut Milk

10min

Thin Crust Pizza Dough

2h 30min