Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 50min

6 μερίδες

Ingrédients

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 μερίδα

Sodium 2138 mg

Protides 41 g

Calories 2094 kJ / 498 kcal

Lipides 18 g

Graisses saturées 6 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα BBQ και Bao Buns

2h 10min

Τάρτα μήλου

Pas d’évaluation

Σούπα αυγολέμονο

35min

Μελομακάρονα

1h 40min

Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες

40min

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1h 40min

Κουνέλι λεμονάτο

4h

Φλαούνες

2h 50min

Σάλτσα aurora (μπεσαμέλ με ντομάτα)

15min

Σάντουϊτς με τραβηγμένο χοιρινό

30min

Γαρίδες σκορδάτες (ορεκτικό)

25min

Ριζότο με θαλασσινά

1h 15min