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Perzik-abrikoos zomerlekkernij

Perzik-abrikoos zomerlekkernij
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Prép. 30min
Total 4h
8 porties
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Ingrédients

Het koekje
  • suiker
    125 g
  • eieren wit en geel gescheiden
    5
  • zout
    1 snuifje
  • bloem
    125 g
De siroop
  • water
    100 g
  • suiker
    150 g
Lichte porto-room
  • gelatineblaadjes (1,9 g/blad), en een kommetje met koud water
    3
  • suiker
    100 g
  • maïzena (zetmeel)
    50 g
  • eieren
    3
  • melk
    500 g
  • porto
    2 el
  • room, opklopbaar, 30-40% V.G. zeer koud
    150 g
  • mascarpone zeer koud
    150 g
Opbouw
  • perziken in blokjes (1-2 cm)
    250 g
  • abrikozen in dunne reepjes
    250 g
Meringue
  • suiker
    150 g
  • eiwitten
    4

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 15.2 g
Calories 2985.1 kJ / 711.9 kcal
Lipides 21.8 g
Fibre 1.9 g
Glucides 112.5 g

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