Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Aleta de ternera rellena asada con salsa de vino tinto
Ingrédients
Relleno
-
25 g de setas deshidratadas
-
250 g de agua caliente
-
80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
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80 g de pan en trozos
-
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
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100 g de champiñones marrones en mitades
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70 g de chalota en mitades
-
20 g de mantequilla
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2 dientes de ajo
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½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
Aleta de ternera
-
1100 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un solo filete, salpimentada)
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2 - 4 pellizcos de sal
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2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
-
2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla
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500 - 600 g de patatas de guarnición lavadas (con piel)
Salsa de vino tinto
-
5 g de maicena
-
10 g de agua
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100 g de vino tinto
-
150 g de mermelada de frambuesas
-
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
Niveau
moyen
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