Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa

Tostas con entraña, huevo mollet y holandesa

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Prép. 30min

Total 40min

4 raciones

Ingrédients

Salsa holandesa

4 yemas de huevo
50 g de agua
130 g de mantequilla en trozos
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
20 g zumo de limón

Huevos mollet

4 huevos "M"
750 g de agua

Entraña y cebolla salteada

20 g de aceite de oliva
70 g de cebolla en juliana
250 g de entraña de ternera en tiras de 1 cm
4 rebanadas de pan
1 - 2 pellizcos de sal
3 - 5 pellizcos de pimienta molida

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 609.6 mg

Protides 23.3 g

Calories 2334.5 kJ / 558 kcal

Lipides 44.2 g

Fibre 1.5 g

Graisses saturées 22 g

Glucides 17 g

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