Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf

4.4 93 évaluations

Prép. 25min

Total 45min

4 Portionen

Ingrédients

Orangensaft
80 g
Cognac (optionnel)
30 g
Weißwein, trocken
50 g
50 g Apfelsaft
Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten
4
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
60 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 - 10 g
Chiliflocken (Pul Biber)
½ TL
Knoblauchzehen
2
Sesamöl, geröstet
20 g
20 g Olivenöl
Süßkartoffeln in Stücken
800 g
Butter in Stücken
50 g
Ahornsirup (optionnel)
10 g
Geflügelfond
400 g
Thai-Chili-Sauce
2 - 3 EL
Sojasauce
1 - 2 EL
Speisestärke
3 TL
Sesam, geröstet
2 EL
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
30 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1700 mg

Protides 36 g

Calories 2078 kJ / 497 kcal

Lipides 33 g

Fibre 1.9 g

Graisses saturées 11 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Garantiert gelungen 28 Recettes
Allemagne

Weihnachtsrezepte 26 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Hühnerfrikassee mit Spargel

1h

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1h 10min

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

1h 10min

Lachs mit Erdbeertopping

30min

Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli

1h

Mafalde mit Ente und Kürbis

45min

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

1h 10min

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

1h 35min

Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

1h 30min

Geschmorte Ochsenbäckchen

2h 45min

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

50min

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

6h 25min