Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat
Ingrédients
Knoblauchmayonnaise
-
Sonnenblumenöl200 g
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Knoblauchzehen nach Geschmack2 - 3
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Ei (Größe L)1
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack1 - 2 Prisen
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Zitronensaft, frisch gepresst10 g
Kabeljau
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Olivenöl etwas mehr zum Einfetten30 g
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Knoblauchzehen4
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Jalapeño Chili frisch, halbiert und entkernt1
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Kabeljaurückenfilets (ca. 2 große Stücke, je ca. 350-400 g, ca. 3 cm dick, Sushiqualität)700 - 800 g
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Salz4 Prisen
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
Rahmspinat
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Zwiebeln halbiert120 g
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Sonnenblumenkerne15 g
-
Knoblauchzehen2
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Butter in Stücken25 g
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Gemüsefond80 g
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Schlagobers80 g
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Weizenmehl2 EL
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Salz1 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Blattspinat, frisch400 g
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Dessertsauce Karamell (optionnel) zum Garnieren (siehe Tipp)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
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