Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse

Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

Überbackener Kabeljau auf Spitzkohl mit Basmatireis

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Risotto mit Hähnchen und Spargel

Traunseer Räucherfischmus

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

Überbackene Spinat-Palatschinken

Kürbis-Püree