Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 102 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 20min

4 Portionen

Ingrédients

Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
3
Öl
160 - 210 g
Schalotte der Länge nach halbiert
350 g
Madeirawein, süß
90 - 100 g
90 - 100 g Portwein, rot
Marillenmarmelade siehe Tipp
80 g
Butter
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
2
Milch
250 g
Worcestershire-Sauce
20 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rinderfilet-Steak
2
Knoblauchzehe gepresst
3
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
1 Zweig

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Lipides 23 g

Fibre 7 g

Glucides 29 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Festlicher Genuss 18 Recettes
Autriche

Geschmackserlebnisse 5 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Rindsbraten mit Paradeiser-Erdäpfelpüree und Rotweinsauce

14 godz. 30 min

Schweinekoteletts nach koreanischer Art mit Gewürzreis und Pak-Choi

1 godz. 5 min

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

7 godz. 30 min

Jack-o'-lantern gefüllte Paprika

1 godz. 30 min

Garnelencurry mit Basmati-Reis

30 min

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

1 godz. 10 min

Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse

1 godz. 30 min

Marinierte Forellen mit Cherrytomaten und Karottenreis

1 godz.

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1 godz.

Wildgulasch mit Schokolade

3 godz. 50 min

Gebratenes Huhn mit Gemüse

1 godz. 10 min

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

3 godz. 15 min