Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 104 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 20min

4 Portionen

Ingrédients

Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
3
Öl
160 - 210 g
Schalotte der Länge nach halbiert
350 g
Madeirawein, süß
90 - 100 g
90 - 100 g Portwein, rot
Marillenmarmelade siehe Tipp
80 g
Butter
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
2
Milch
250 g
Worcestershire-Sauce
20 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rinderfilet-Steak
2
Knoblauchzehe gepresst
3
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
1 Zweig

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Lipides 23 g

Fibre 7 g

Glucides 29 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Festlicher Genuss 18 Recettes
Autriche

Geschmackserlebnisse 5 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

2h

Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

1h 20min

Lamm mit Spargel-Erdäpfel-Püree

5h

Gewürztes Tri-Tip Rindfleisch mit gegrillten Maiskolben und Rahmspinat

3h

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

1h 5min

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

1h 20min

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1h

Getrüffelte Erdäpfelsuppe (vegan)

35min

Moussaka Wraps

50min

Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen

30min

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

3h 15min

Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln

8h