Versions compatibles
Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Joghurtsauce
- 180 g Crème fraîche
- 200 g Naturjoghurt
- 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst oder klein gehackt, nach Geschmack (optionnel)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
Lachs im Blätterteig
- 2 Packungen Blätterteig mit Backpapier (je ca. 275 g)
- 900 - 1000 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
- 2 - 3 EL Estragon, getrocknet, nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Zitronenrisotto und Blattsalat
- 70 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 10 g Olivenöl, etwas mehr für den Salat
- 320 g Risottoreis (z.B. Carnaroli oder Arborio, 10-15 Minuten Kochzeit)
- 40 g Weißwein, trocken
- 760 g Wasser
- 20 - 40 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 1 ½ - 3 TL Salz, nach Geschmack
- 400 g gemischter Blattsalat
- 5 EL Balsamico-Essig
- 1 - 2 TL Honig, nach Geschmack
- ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack, etwas mehr zum Abschmecken
- 1 - 2 EL Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3521 kJ / 839 kcal
- Protides
- 36 g
- Glucides
- 61 g
- Lipides
- 49 g
- Graisses saturées
- 20 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 2705 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Schweinslungenbraten mit Chimichurri-Sauce und warmen Reissalat
13hod. 40min
Braten aus Erdäpfelpüree und Faschiertem
1h 10min
Lachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln
1h
Dorsch-Curry
35min
Pomegranate Spritz
10min
Fruchtige Caprese mit fermentierter Paradeisersauce
72h 30 min
Schwarzbrotknödel mit Käse und Wurzelgemüse
45min
Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni
1h 50min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50min
Risotto (XXL)
40min
Schweinslungenbraten koreanischer Art mit lauwarmen Reissalat
1h 10min
Kokoscurry mit Kabeljau
25min