Peking-Style Duck Pancakes

Peking-Style Duck Pancakes

5.0 1 évaluation

Prép. 1h

Total 11h 25min

7 portions

Ingrédients

Duck

water
1700 g
honey
170 g
star anise
4
cinnamon stick
1
ginger, fresh cut into pieces
30 g
Sichuan peppercorn
1 tbsp
tamari sauce
30 g
mandarin thin peel only, no pith
1
duck head/neck, wings and feet trimmed (approx. 4-5 lb)
1
Chinese five-spice powder
1 - 2 tsp

Pancakes

water divided
720 g
salt
⅛ tsp
all purpose white flour
255 g
all purpose white flour to dust
sesame oil to brush
sweet plum sauce to serve
English cucumber thinly sliced in matchsticks (2 in.)
1
green onion thinly sliced in matchsticks (2 in.)
8

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 418.8 mg

Protides 26.1 g

Calories 4043.4 kJ / 966.4 kcal

Lipides 71.9 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 24 g

Glucides 53.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Pears on Orange Syrup

Pas d’évaluation

Five-spice duck with mushrooms, Asian vegetables and rice

1h 5min

White chocolate and pistachio madeleines

4h 35min

Confit garlic

15min

Miso carbonara udon

25min

Tonkatsu with coleslaw, wasabi and dill dressing, potato wedges

50min

Pollock with Potato and Squash Crust with Chablis Sauce

1h

Choux Bites with Tarragon Chicken Salad

2h

Crema catalana

40min

Sous-Vide Teriyaki Chicken Thighs (TM6) Metric

2h

Sizzling Jalapeño Cocktail (Metric)

3h 5min

Café de Paris butter

25min