Filet avec riz, amandes et canneberges

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Prép. 10min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

Riz

765 g d'eau
285 g de riz basmati blanc
45 g de beurre salé en pièces
100 g d'amandes effilées grillé
60 g de canneberge séchées
225 g de lait de coco
1 c. à thé de sel selon le goût
225 g de stock de poulet
1 c. à thé de curcuma en poudre

Sauce, asperges et filet

700 g de tomates mûres en quartiers
10 de feuilles de basilic frais grande
2 c. à thé de sel divisée, plus un supplément pour assaisonner, selon le goût
30 g d'huile d'olive vierge extra
100 g d'oignons en quartiers
3 c. à thé de sucre
2 c. à thé poivre noir frais moulu
1 filet de bœuf (environ 850 g - 1135 g)
115 g de beurre non salé température ambiante
255 g d'asperges élagué

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1566 mg

Protides 54 g

Calories 3962 kJ / 947 kcal

Lipides 56 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 27 g

Glucides 30 g

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