Bowl protéiné au bœuf coréen

Bowl protéiné au bœuf coréen

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Prép. 35min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Le bœuf au gochujang et au soja

450 g de bavette de bœuf coupés en lanières
28 g de sauce de soja
28 g de pâte de piment rouge gochujang
14 g d'huile de sésame
1 c. à soupe de sucre de canne
¼ c. à café de poivre moulu

La sauce

1 pomme verte (pelées et évidées), en morceaux
100 g d'oignon en morceaux
1 gousse d'ail
14 g de sucre en poudre
50 g de pâte de piment rouge gochujang
28 g de mirin
28 g d'huile de sésame
60 g d'eau
14 g de jus de citron
14 g de sauce de soja

Les légumes et l'assemblage

200 g de riz au jasmin
1200 g d'eau
1 c. à café sel
100 g de pousses d'épinards frais
huile
4 œufs froids
sel
100 g de champignons bruns, frais (optionnel) en tranches
113 g de courgette en julienne
113 g de carotte en julienne
1 - 2 oignon nouveau en tranches
graines de sésame grillées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2090.1 mg

Protides 39.9 g

Calories 2868.7 kJ / 685.7 kcal

Lipides 27.3 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 7.5 g

Glucides 66.8 g

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