Croquembouche

4.0 1 évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

25 portions

Ingrédients

Pastry Cream

whole cow milk
450 gram
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 gram
cornflour (starch)
30 gram
salt
1 pinch
egg yolk (from chicken egg)
6
butter, unsalted (from cows' milk)
1 tablespoon

Cream Puffs

water
225 gram
butter, unsalted (from cows' milk) in pieces
130 gram
salt
1 pinch
sugar
1 tablespoon
white flour
200 gram
egg, European large (63-73 g) (from chicken)
5

Caramel

sugar
570 gram
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 gram
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 43.1 mg

Protides 3.8 g

Calories 962.5 kJ / 230 kcal

Lipides 7.7 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 37 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Vanilla Sponge Layer Cake

2h 35min

Pfeffernüsse (German spice biscuits)

2h 40min

Kanelbullar - Swedish Cinnamon Buns

2h 30min

Lemon Meringue Pie

2h 30min

Beignets

3h

Classic lemon tart

3h 10min

Potato Buns

3h

Sticky Toffee Sponge Cake

1h 30min

Keto Cheesecake

7h 20min

Chocolate cake

45min

Wagon wheel slice

2h 40min

Spiced pumpkin mini loaves with cream cheese frosting

1h 20min

Tout montrer

Tout montrer