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Croquetas de coliflor

Croquetas de coliflor
4.2 21 évaluations
Prép. 25min
Total 35min
15 piezas
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Ingrédients

Mayonesa de estragón
  • 90 g de aceite
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 5 g de vinagre de vino blanco
  • 10 g de mostaza Dijon
  • 2 cditas de estragón seco
  • ¼ cucharadita de sal fina
Croquetas de coliflor
  • 400 g de coliflor en trozos
  • 25 g de mantequilla sin sal
  • ¼ cucharadita de sal fina
  • 80 g de queso cotija
  • 60 g de pan molido y un poco más para empanizar
  • 3 pizcas de estragón seco
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • 50 g de polenta
  • 30 g de harina
  • aceite para freír
  • hojas baby de ensalada, variadas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pieza

Protides 4 g
Calories 693 kJ / 165 kcal
Lipides 14 g
Fibre 1 g
Glucides 9 g

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