Velouté de potiron aux saint-jacques

Velouté de potiron aux saint-jacques

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Prép. 15min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

800 g de chair de potiron coupée en morceaux
40 g d'échalotes coupées en deux
200 g de carottes coupées en tronçons
5 g gingembres frais
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
6 noix de saint-jacques avec corail
70 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 pincées de sel (optionnel) à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu (optionnel) à ajuster en fonction des goûts
20 g de beurre demi-sel
1 pincée de sel (optionnel) à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu (optionnel) à ajuster en fonction des goûts
6 feuilles de persil frais

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 6.8 g

Calories 713 kJ / 171 kcal

Lipides 10.8 g

Fibre 4.5 g

Glucides 10 g

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