Entrecot con costra de café y patatas chafadas

Entrecot con costra de café y patatas chafadas

2.7 7 évaluation

Prép. 30min

Total 1h 10min

8 raciones

Ingrédients

Costra de café

3 cucharaditas de sal
5 pellizcos de pimienta negra molida
4 anises estrellados
4 cucharaditas de azúcar moreno
80 g de café molido natural

Patatas y mantequilla de finas hierbas

5 - 7 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
6 - 8 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
¼ de cucharadita de chile seco en copos
1 pellizco de pimienta blanca molida
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
1 cucharada zumo de limón
1 cucharada cebollino fresco picado
600 g de agua
1200 g de patatas medianas (enteras con piel)
8 entrecots (de aprox. 300 g) a temperatura ambiente
8 pellizcos de sal en escamas

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 54.62 g

Calories 2541 kJ / 608 kcal

Lipides 32.08 g

Fibre 8.86 g

Glucides 25.12 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Barbacoa 16 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Galets a la borgoñona

Galets a la borgoñona

30min

Olivada y aceite de oliva negra de Aragón

Olivada y aceite de oliva negra de Aragón

20min

Carré de cerdo a la parrilla con cebolla caramelizada y manzanas

Carré de cerdo a la parrilla con cebolla caramelizada y manzanas

3h

Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys

Gambones a la parrilla con ensalada agridulce de cebolla roja y cherrys

30min

Sangría tropical

Sangría tropical

10min

Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta

Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta

1h 10min

Caldillo romañolo

Caldillo romañolo

35min

Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

20min

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

1h

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30min

Papillotes de piña

Papillotes de piña

1h

Arroz pilaf con frutos rojos

Arroz pilaf con frutos rojos

45min