Tortino all'albicocca e cioccolato

Tortino all'albicocca e cioccolato

Pas d’évaluation

Prép. 50min

Total 24h

6 porzioni

Ingrédients

La glassa (da realizzare il giorno prima)

4 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente di acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna intera
75 g di cacao amaro in polvere

La pasta al cioccolato e croccante

25 g di acqua
100 g di zucchero
100 g di mandorle pelate
100 g di nocciole sgusciate
250 g di cioccolato al latte a pezzi

La mousse al cioccolato

150 g di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
500 g di panna intera molto fredda

La gelatina all'albicocca

3 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
500 g di albicocche denocciolate
¾ di cucchiaino di agar agar (2 g)

Il gelato al dragoncello

1 mazzetto di dragoncello, fresco
250 g di latte intero
25 g di latte in polvere
50 g di zucchero
20 g di miele
2 tuorli d'uovo
25 g di burro

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 22 g

Calories 5668 kJ / 1358 kcal

Lipides 86 g

Glucides 118 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cioccolato...che passione! 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Cuchaule (Pane allo zafferano)

2h 30min

Crostata alle mele

1h

Preimpasto per pane

24h 30min

Cornetti e carne macinata con composta di mele

55min

Gratin di gnocchi al porro

50min

Gnocchi di patate

1h 15min

Crostata di mele

1h 15min

Cannelloni

1h 20min

Pudding alle fragole

Pas d’évaluation

Petto di pollo con funghi e verdure

1h

Risotto allo zafferano di Mund

45min

Treccia bernese

1h 45min