Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce
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Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

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Ingrédients

  • 300 g Kichererbsen, getrocknet
  • Wasser zum Einweichen

Tahin-Sauce

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Stängel glatte Petersilie abgezupft
  • 150 g Tahin
  • 130 g Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • ¾ - 1 TL Salz nach Geschmack
  • ½ - ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen nach Geschmack

Fladenbrot

  • 180 g Wasser
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
    ou 1 geh. TL Trockenhefe (10 g)
  • 260 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
  • ½ TL Salz
  • Öl zum Einfetten

Falafel

  • 4 Frühlingszwiebeln in Stücken
  • 4 Knoblauchzehen
  • 5 g Petersilie abgezupft
  • 4 Stängel Minze abgezupft
  • ½ rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
  • 1 TL Backpulver
  • 30 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen

Fertigstellung

  • 150 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
  • Öl zum Braten

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
886 kcal / 3711 kJ
Protides
34 g
Lipides
26 g
Glucides
120 g
Fibre
18.9 g

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