Bagels caprese

Bagels caprese

4.6 10 évaluation

Prép. 20min

Total 2h

6 unidades

Ingrédients

Bagels

1130 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
20 g de azúcar
130 g de harina de fuerza
½ cucharadita de leche en polvo (optionnel)
5 g aceite de girasol
15 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)
1 huevo batido (para pincelar)
1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo amapola, etc.

Aceite de aceituna negra

50 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje

2 bolas de mozzarella fresca de búfala (aprox. 250 g) cortada en rodajas
3 de tomates medianos cortados en rodajas
24 hojas de albahaca fresca
1 lata de anchoas en aceite (optionnel) (aprox. 80 g)
1 bolsa de patatas fritas (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 18.1 g

Calories 2027 kJ / 485 kcal

Lipides 27.6 g

Fibre 3.3 g

Glucides 41 g

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