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Carlota de mango y queso

Carlota de mango y queso
4.0 8 évaluations
Prép. 30min
Total 7h
12 porciones
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Ingrédients

Jarabe de limón
  • 100 g de agua
  • 40 g de jugo de limón recién exprimido
  • 75 g de azúcar refinada
Mousse de mango y queso
  • 200 g de crema para batir (30-40% grasa) fría
  • 50 g de agua
  • 20 g de grenetina en polvo
  • 150 g de pulpa de mango fresca
  • 250 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 150 g de yogur griego sin azúcar
  • 100 g de azúcar refinada al gusto, dependiendo de la maduración de la fruta
  • 30 g de jugo de limón verde, recién exprimido
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 100 g de mango fresco, en cubitos
Montaje
  • 35 soletas
Gelée de Mango
  • 20 g de agua
  • 5 g de grenetina en polvo
  • 165 g de pulpa de mango
  • 20 - 30 g azúcar refinada al gusto
Topping
  • 1 mango en rebanadas delgadas
  • 10 zarzamoras frescas
  • hojas de hierbabuena fresca, para decorar
  • 1 - 2 cdas azúcar glass

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 10 g
Calories 1369 kJ / 866 kcal
Lipides 48 g
Fibre 4 g
Glucides 0 g

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