Chiles rellenos de tamal

Chiles rellenos de tamal

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Prép. 20min

Total 1h 20min

8 porciones

Ingrédients

Masa para tamal

250 g de harina de maíz nixtamalizado (p.ej. Maseca)
125 g de manteca de cerdo
1 cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal fina
185 g de caldo de pollo

Chiles rellenos

200 g de carne de cerdo tipo chilorio (enlatado o en bolsa)
8 chiles poblanos chicos
16 hojas de maíz para tamal remojadas
1200 g de agua

Caldillo de jitomate

300 jitomate
1 cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta negra recién molida
1 rama de epazote
300 g de frijoles negros cocidos y el caldo de los frijoles
125 g de crema ácida para servir

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 12.6 g

Calories 1771.4 kJ / 421.8 kcal

Lipides 23.9 g

Fibre 6.6 g

Glucides 42 g

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