Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

4.8 53 évaluations

Prép. 25min

Total 50min

2 portions

Ingrédients

Steak

filet mignon medallions (approx. 4-6 oz ea.)
2
salt to season

Potatoes

water
20 oz
baby red potatoes or mixed baby potatoes
8 oz
rosemary
1 sprig
olive oil
1 tbsp
salt
½ tsp

Peppered Parmesan Sauce

Parmesan cheese in pieces
2 oz
whole black peppercorns
1 tbsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
shallots in pieces
2 oz
unsalted butter in pieces
2 oz
chicken stock
5 oz
brandy
1 oz
all-purpose flour
1 tbsp
heavy whipping cream
2 oz

Assembly

canola oil
1 tbsp
unsalted butter
1 tbsp
Roquefort cheese crumbled
2 oz
fresh rosemary (optionnel) to garnish

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1796.8 mg

Protides 90.9 g

Calories 6786.5 kJ / 1622 kcal

Lipides 118.8 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 56.4 g

Glucides 38.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Galentine's Day 12 Recettes
États-Unis

Table for Two 9 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Favorites 15 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Recettes
États-Unis

Vous pourriez aussi aimer...

Butter Chicken

30min

Tex-Mex Red Rice

1h

Sticky Toffee Puddings

1h

Garlic Pork with Vegetables and Rice

40min

Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli

45min

Spidey Chicken à la King

40min

Holiday Stuffing

1h

Cold and Flu Tea Bombs

6h 25min

Mustard Balsamic Vinegar Dressing

10min

Herb Butter (Maître d'Hôtel Butter)

10min

Chimichurri Roast Chicken

1h 20min

Chicken Tacos

1h 10min