Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

4.9 17 évaluation

Prép. 1h 20min

Total 10h

8 raciones

Ingrédients

Marinado de especias

1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
½ cucharada de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central

Asado de la carne y puré de patata con tomates secos

aceite de oliva virgen extra para untar
100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
300 g de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Salsa de vino tinto

100 g de chalotas en cuartos
20 g de mantequilla
200 g de vino tinto
1 cucharada de agua
1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
1 cucharada de maicena

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 34.3 g

Calories 1699 kJ / 405 kcal

Lipides 13.6 g

Fibre 5.8 g

Glucides 31.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

En su punto 10 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Salsa Chorón (Espesar)

Salsa Chorón (Espesar)

20min

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

27h 30min

Foie de pato

Foie de pato

33h

Ternera Stroganoff

Ternera Stroganoff

1h

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

2h 10min

Brocheta de carne con salsa Currywrust

Brocheta de carne con salsa Currywrust

30min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1h 40min

Salsa bearnesa (Espesar)

Salsa bearnesa (Espesar)

20min

Cerdo asado

Cerdo asado

29h 20min

Ternera Stroganoff

Ternera Stroganoff

1h

Boeuf bourguignon en cocción lenta

Boeuf bourguignon en cocción lenta

3h 30min

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

2h 40min