Espárragos con huevos poché al vacío

Espárragos con huevos poché al vacío

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Prép. 25min

Total 1h 20min

4 raciones

Ingrédients

1600 g de agua
30 g de zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
aceite de oliva para engrasar
4 huevos
150 g de espárragos verdes (max. 14 cm de largo)
2 dientes de ajo aplastados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
sal al gusto
pimienta negra, molida al gusto
aceite de oliva virgen extra

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 81 mg

Protides 7 g

Calories 550 kJ / 132 kcal

Lipides 10 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 3 g

Glucides 2 g

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