Lasanha vegetariana

Recheio

• 50 g queijo mozarela
  ou 50 g queijo parmesão
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g tomate
• 30 g azeite
• 500 g curgete cortada em rodelas finas
• 150 g cenoura cortada em rodelas finas
• 300 g cogumelos frescos laminados
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ou 1 cubo de caldo de legumes
• 40 g vinho branco
• 20 folhas de manjericão
• 250 g placas de lasanha
• 2 c. sopa de sumo de limão

Molho bechamel

• 700 g leite
• 70 g farinha
• 30 g manteiga
  ou 30 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada