Choripanes con salsa pebre

Choripanes con salsa pebre

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Prép. 20min

Total 2h

12 unidades

Ingrédients

Esponja

100 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar

Masa de pan

50 g de aceite de oliva (y algo más para trabajar la masa)
310 g de agua
15 g de levadura prensada fresca
430 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
10 g de sal

Chorizos criollos a la brasa

12 chorizos criollos

Salsa pebre

100 g de aceite de oliva
1 - 2 dientes de ajo
15 - 20 g cilantro fresco
100 g de cebolla roja en cuartos
2 tomates de ensalada (sin piel ni semillas) en cuartos
½ cucharadita de sal
1 chile fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
25 - 30 g de zumo de limón

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 579.7 mg

Protides 8 g

Calories 1401 kJ / 335 kcal

Lipides 16.2 g

Fibre 2.3 g

Graisses saturées 3.1 g

Glucides 39.3 g

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