Filete de res con dos salsas

Filete de res con dos salsas

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Prép. 15min

Total 40min

6 porciones

Ingrédients

Salsa Negra

80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
250 g de huitlacoche fresco

250 g de huitlacoche, en lata
2 hojas de epazote
50 - 75 g de agua

Salsa Blanca

1 chile serrano sin tallo y retire las semillas si lo desea
4 cdas de cebollín picado
300 g de requesón
200 g de crema ácida
¾ - 1 cdita de sal o al gusto y un poco más para sazonar
¼ cdita de pimienta blanca molida o al gusto y un poco más para sazonar

Para servir

6 filetes de res (en medallones)
6 nopales asados

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Sodium 678 mg

Protides 36 g

Calories 1750 kJ / 417 kcal

Lipides 21 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 16 g

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