Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

4.3 14 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 45min

6 raciones

Ingrédients

Mousse de calabacín y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacín con piel, en trozos de 2-3 cm
2 hojas de gelatina
100 g de queso mascarpone
1 cucharadita de piel de limón rallada
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de sal

Crujiente de beicon

250 g de beicon ahumado en lonchas

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de chalota en mitades
2 dientes de ajo
60 g de mantequilla en trozos
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
½ cucharadita sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1509.2 mg

Protides 15.8 g

Calories 3161 kJ / 755 kcal

Lipides 55.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 30.3 g

Glucides 45.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Sorbete de papaya y melón

5min

Tarta de calabaza especiada

2h

Crema de camembert y arándanos rojos

20min

Langosta encebollada a la menorquina

40min

Tarta de parmesano con fiambre de pavo y vegetales

20min

Pincho de albóndiga con farfalle

45min

Ternera rellena de champiñones y queso azul

1h 10min

Timbales de salmón con salsa holandesa

45min

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

2h

Croquetas de berenjenas

1h 30min

Dip de queso, atún y pasas al oporto

2h 5min

Ensalada templada con cerdo agridulce

20min