![Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/905b03d2-d548-4fd5-80fc-e82462c08f12/Derivates/c9dae028-6ba2-476f-aeb6-9b45020c314f.jpg)
Versions compatibles
Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 80 g migdałów, blanszowanych
- 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 1 ½ łyżeczki soli
- 700 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 4 jajka, w tym 2 roztrzepane, do obtoczenia kulek ziemniaczanych
- 200 g mąki pszennej
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
-
300
g szampana, wytrawnego
ou 300 g wina musującego, typu Prosecco -
200 - 250
g ośmiornicy, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3-4 kawałki
ou 200 - 250 g ośmiornicy, świeżej, pokrojonej na 3-4 kawałki - 200 g krążków kalmarów, surowych (szerokości 1-2 cm)
- ½ łyżeczki nitek szafranu
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 500 g mieszanki owoców morza, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
- 200 g fileta z dorsza, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g omułków, świeżych, oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka)
- 150 - 200 g małży, świeżych, oczyszczonych, w muszlach
-
200
g krewetek, surowych, średnich, obranych
ou 200 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych - olej rzepakowy, do smażenia
- bułka tarta, do panierowania
- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
- cytryna, pokrojona w ósemki, do podania
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 3904.2 kJ / 932.5 kcal
- Protides
- 57.7 g
- Glucides
- 70 g
- Lipides
- 44.3 g
- Graisses saturées
- 10.2 g
- Fibre
- 5.7 g
- Sodium
- 1207.5 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
3h
Małże w zielonym sosie curry
35min
Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą
5h 10min
Peruwiańskie ceviche
1 Std. 15 Min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min
Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)
2h 45min
Bliskowschodni brunch
1 Std. 20 Min
Zapiekanka z porem, omułkami i małżami sercówkami
2 Std. 15 Min
Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi
50 Min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Pierożki wonton z serem kozim i sosem Pistou
40 Min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1h 30min