Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 candlenuts (see Tips)
- boiling water for soaking
- 40 g shredded coconut toasted to a deep golden brown
- ½ cinnamon quill
- ¼ tsp cardamom seeds
- 1 star anise
- 4 whole cloves
- 1 - 2 fresh red bird's eye chillies to taste (optional)
- 70 g fresh long red chillies (approx. 4 chillies), deseeded if preferred, to taste
- 100 g eschalots peeled
- 5 garlic cloves
- 3 - 4 cm piece fresh ginger peeled
- 3 - 4 cm piece fresh galangal peeled
- 2 stalks fresh lemongrass white part only, cut into pieces
- 4 fresh kaffir lime leaves
- 1 tbsp peanut oil
- 1000 g gravy beef cut into pieces (5-6 cm)
- 270 g coconut milk
- 1 pinch salt to taste
- 20 - 30 g palm sugar to taste
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 676.1 kcal / 2839.6 kJ
- Protides
- 55.7 g
- Lipides
- 44.7 g
- Glucides
- 11 g
- Fibre
- 7.7 g
- Graisses saturées
- 24.2 g
- Sodium
- 277.1 mg
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