Lomo de cerdo con salsa agridulce

Lomo de cerdo con salsa agridulce

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Prép. 30min

Total 1h 50min

6 raciones

Ingrédients

Sellado de la carne

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
800 g de lomo centro de cerdo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Salsa y cocción de la carne

200 g de chalotas cortadas en cuatro
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
400 g de vino blanco
300 g de agua
20 g de miel de abeja
50 g de damascos deshidratados
50 g de ciruelas descarozadas deshidratadas

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 28.9 g

Calories 2051 kJ / 490 kcal

Lipides 26.1 g

Glucides 24.1 g

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