Panecillos de patata

Panecillos de patata

5.0 2 évaluations

Prép. 40min

Total 15h

14 unidades

Ingrédients

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Preparación

500 g de agua
180 g de patatas harinosas con piel, en mitades

Masa principal

300 g de agua fría
80 g de harina integral de centeno
460 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite
10 g de miel
15 g de mantequilla
20 g de fécula de patata

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 340.9 mg

Protides 6 g

Calories 821 kJ / 196 kcal

Lipides 2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 0.7 g

Glucides 38 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pan blanco

3 h 10 min

Focaccinas

3 h 30 min

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 h 20 min

Ochíos

1 h 30 min

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23 h

Panecillos de espelta

16 h 30 min

Pan de trigo con masa madre

15 h

Pan de molde con masa madre

16 h 45 min

Pan payés con masa madre

16 h

Baguettes parisiennes

15 h 30 min

Pan gallego con masa madre

15 h 30 min

Masa de pan básica

1 h