MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

Pas d’évaluation

Prép. 1h 15min

Total 2h

4 portie

Ingrédients

Vulling en marinade

olijfolie plus 3 el meer
105 gram
uien
70 g
teentjes knoflook naar smaak
1 - 2
champignon de Paris, vers in vieren gesneden
400 g
zout
1 ½ tl
zwarte peper, vers gemalen
1 ½ tl
paprikapoeder
3 tl
honing
1 el
kaneel, gemalen
1 tl
zout naar smaak
1 - 1 ½ tl
nieuwe aardappelen
400 g
pastinaak
250 g
kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
1000 g
Serranoham gesneden
100 g

Champignon-aardappelsoep

uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
100 g
verse champignons, in plakjes
250 g
prei in plakjes gesneden
50 g
olijfolie
40 g
water
550 g
groentebouillonpasta
2 volle tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

espressokoffie koud
250 g
Cointreau
70 - 90 g
cacaopoeder
25 g
eieren gescheiden
5
suiker
40 g
mascarpone
750 g
lange vingers (boudoirs)
30
mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
300 g

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

room, elk type (van koemelk)
50 g
zout naar smaak
zwarte peper, vers gemalen naar smaak
witte wijnazijn naar smaak
zure room om te garneren
cacaopoeder voor garnering

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 3288.2 mg

Protides 93.4 g

Calories 9263.8 kJ / 2214.1 kcal

Lipides 145 g

Fibre 14.1 g

Graisses saturées 56.4 g

Glucides 133.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Winter recepten 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

Pas d’évaluation

Vegan feta in olie met kruiden

Vegan feta in olie met kruiden

Pas d’évaluation

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1h

Stoofpotje van champignons en worst met gerst

Stoofpotje van champignons en worst met gerst

55min

Champignon en feta strudel met spinazie

Champignon en feta strudel met spinazie

1h 45min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4h 30min

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

10h

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

Pas d’évaluation

Vinaigrette van paprika's

Vinaigrette van paprika's

Pas d’évaluation

Dubai Chocolate Pistacheballetjes

Dubai Chocolate Pistacheballetjes

Pas d’évaluation

Alpenmacaroni

Alpenmacaroni

45min

Sabayon met sinaasappellikeur

Sabayon met sinaasappellikeur

15min