Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

Slow-cooked Short Rib with Beetroot Purée

3.0 5 évaluations

Prép. 25min

Total 10h 30min

2 portions

Ingrédients

Slow-cooked Beef Short Rib

carrot peeled, cut in pieces (3 cm)
50 g
shallot halved
20 g
leek white part only
35 g
sunflower oil
35 g
beef meat pieces, sinew free
250 g
beef short ribs (2 x 200 g pieces)
400 g
water
1200 g
cornflour (optionnel) mixed with 1 tsp water
1 tsp

Beetroot Purée

raw beetroot peeled, cut in pieces (3 cm)
150 g
red wine
20 g
beetroot juice
80 g
apple cider vinegar
10 g
caster sugar
10 g

Cippolini Onions

water
1000 g
unsalted butter diced
50 g
salt
10 g
cippolini onions (approx. 70 g each), peeled
3
spring onions, large, white bulb only

Serving

sunflower oil
1 tsp

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2262.6 mg

Protides 53.6 g

Calories 5212 kJ / 1245.7 kcal

Lipides 102.5 g

Fibre 4.1 g

Graisses saturées 46.8 g

Glucides 25.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Simon Rogan 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45min

Turkey Tonnato with Warm Potato Salad

Pas d’évaluation

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

3h 10min

Black Pudding Scotch Eggs

50min

Pickled Onions (TM5)

30min

Plank Grilled Pesto Salmon with Mushroom Orzotto

1h 50min

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

1h 10min

Aurore Sauce (Tomato Béchamel)

15min

Breaded Cheese-Stuffed Jalapenos

30min

Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce

50min

Lamb Shoulder with Red Wine and Rosemary

14h 50min

Sautéed Pork with Cider

55min