Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 évaluations

Prép. 1h

Total 14h 45min

12 sztuk

Ingrédients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 sztukę

Sodium 434.6 mg

Protides 11.6 g

Calories 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Lipides 9.7 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 3.5 g

Glucides 37.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Tarta z różami z jabłek (TM5)

2h 50min

Jogurtowe galaretki wielkanocne

6h 30min

Orzechy laskowe w czekoladzie i wiórkach kokosowych

1h 10min

Pralinki z likierem migdałowym

1h

Krem klementynkowy (clementine curd)

30min

Ananasowe carpaccio z różowym sorbetem (TM6, TM7)

20min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1h 50min

Herbata ziołowa i cynamonowe sucharki

2h 30min

Słodkie węzełki z rodzynkami

2h 45min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Ciabatty na zakwasie

17h