Versions compatibles
Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Saltimbocca și legume
- 4 bucăți carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
- sare, pentru asezonare
- piper negru măcinat, pentru asezonare
- 8 frunze salvie proaspătă
- 8 felii șuncă de Parma (aprox. 100 g)
- 500 g apă
- 100 g morcovi, tăiați în bucățele
- 150 g pătrunjel rădăcină, tăiat în bucățele
- 150 g păstârnac, tăiat în bucățele
Risotto și finalizare saltimbocca
- 60 g parmezan, tăiat în bucăți (3 cm)
- 80 g șalote, tăiate în jumătăți
- 2 căței de usturoi
- 50 g ulei de măsline extravirgin
- 250 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
- 80 g vin alb, sec
- 1 ambalaj șofran (0.1 g)
- 100 g mazăre congelată
- 500 g supă de pui
- ½ - 1 linguriță sare, după gust
- ulei vegetal, pentru prăjit
- 50 g mascarpone
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 3184.6 kJ / 761.2 kcal
- Protides
- 46 g
- Glucides
- 75.8 g
- Lipides
- 28.2 g
- Graisses saturées
- 9.2 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sodium
- 1666 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Fulgi de ovăz cu compot de corcodușe
Pas d’évaluation
Koftas din carne de vită cu iaurt cu șofran
1 godz. 20 min
Soufflé de ciocolată cu portocală
Pas d’évaluation
Salată de farro, mere și merișoare
Pas d’évaluation
Rugalach
1 godz. 55 min
Sărbătoare de iarnă: supă de sfeclă roșie, chifle cu ciuperci, pește copt pe sare și lichior de ouă
Pas d’évaluation
Plăcințele cu carne și rozmarin
Pas d’évaluation
Tocană de năut cu legume
Pas d’évaluation
Chipsuri coapte, din legume
1h 45min
Iaurt simplu, preparat în bolul de mixare
12h 10min
Far breton cu prune uscate
2 Std.
Orez special, neprăjit
45 Min