Appareils et accessoires
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Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia
Ingrédients
Tagliolini
-
300 g di farina tipo 00 + q.b.
-
3 uova
Ricotta all'arancia
-
5 - 6 steli di erba cipollina fresca
-
250 g di ricotta fresca
-
½ arancia il succo spremuto e filtrato
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Sugo ai gamberoni
-
1 spicchio di aglio
-
40 g di olio extravergine di oliva
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16 gamberoni giganti crudi, sgusciati
-
70 g di Cognac
Niveau
moyen
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Italie
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