Tartă cu cheag de portocale

Aluat

• 1 portocală
• 115 g făină
• 15 g zahăr
• 1 priză sare
• 115 g unt nesărat, tăiat în bucăți
• 30 g apă rece

Cheag de portocale

• 3 ouă mari (63-73 g)
• 140 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă
• 140 g zahăr
• 115 g unt nesărat, tăiat în bucăți
• 1 ½ linguriță amidon de porumb
• 1 priză sare
• felii de portocale, confiate, pentru ornat
• frunze de mentă proaspătă, pentru ornat (optionnel)