Menudo de res rojo

Menudo de res rojo

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Prép. 20min

Total 6h

4 porciones

Ingrédients

1 chile ancho desvenado y
en trozos
1 tortilla en trozos
10 g aceite vegetal
1900 g de agua
60 g de vinagre de manzana
1000 g de pancita de res limpia y en trozos de 5 cm
200 g de huesos de res
200 g hueso de res chamorro o tobillo
cebolla
de ajo
de orégano
de hierbabuena fresca
sal al gusto

Para servir

cebolla picada
chile de árbol seco
orégano seco
limones en cuartos
aguacate en trozos

Niveau

facile

Infos nut. par 4 porciones

Sodium 387.1 mg

Protides 25.4 g

Calories 1800.8 kJ / 430.4 kcal

Lipides 26.1 g

Fibre 5.2 g

Graisses saturées 7.7 g

Glucides 20 g

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