Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

3.7 26 évaluations

Prép. 15min

Total 2h 15min

18 unidades

Ingrédients

Mermelada de cebolla

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 de clavos enteros
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Crema de parmesano

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción de los calabacines

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Niveau

facile

Infos nut. par 1 unidad

Protides 4.05 g

Calories 590 kJ / 141 kcal

Lipides 10.83 g

Fibre 0.47 g

Glucides 6.82 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

De tapas 80 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Huevos nube

20min

Cebollas rellenas de beicon y queso

1h 15min

Cup tropical con cava

5min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

1h 15min

Huevos escoceses con salmón (Scotch eggs)

30min

Guacamole de yogur

5min

Flan de queso azul para dos

30min

Crostini con champiñones y queso fontina

35min

Crostini con quesos y tomates secos

20min

Bebida energética

5min

Zumo amarillo

10min