Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de carabineros

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Prép. 15min

Total 1h

4 raciones

Ingrédients

Fumet

300 g de carabineros crudos (pueden ser congelados, previamente descongelados)
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 g de brandy
1200 g de agua
1 cucharadita de sal

Arroz

50 g de aceite de oliva
4 carabineros crudos grandes
70 g de cebolla roja en cuartos
2 dientes de ajo
70 g de tomate troceado en conserva
40 g de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón
1 pimienta de Cayena desmenuzada (optionnel)
1 pellizco de hebras de azafrán
220 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de sal

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1364.5 mg

Protides 15.4 g

Calories 1914 kJ / 457 kcal

Lipides 18.6 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 2.8 g

Glucides 48.5 g

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Revista Thermomix nº 177 58 Recettes
Espagne

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