Pane rustico con lievito madre

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Prép. 5min

Total 33h

750 g

Ingrédients

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

350 g di farina semibianca
100 g di farina bigia
320 g di acqua fredda

Impasto per il pane rustico

12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinre

Cottura

acqua per spruzzare

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 576 mg

Protides 7 g

Calories 1013 kJ / 242 kcal

Lipides 2 g

Fibre 9 g

Graisses saturées 0.3 g

Glucides 54 g

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Suisse

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